Stina Sofia Lidén

Hur som helst så har jag fram tills nu varit på butiken hos pappa och hjälpt till med att lasta 250 par skidor som ska ner till Sundsvall i helgen. Och sedan byter jag arbete till vikarie på skolan. Blev inringd att jobba som assistent på särskolan i eftermiddag vilket jag ser fram emot. Nu - lunch!

Jag började min dag med en tallrik yoghurt med supermüsli, päron & russin. Till det tog jag två mackor med keso & avokado på (färgen på avokadon ser lite rutten ut, men det är bara alla goda kryddor som jag älskar att ha på just avokado & keso). Slutligen toppade jag min brunch med ett litet glas juice samt lite frukt. Älskar att äta brunch då man kan blanda allt man tycker om fast i mindre portioner!

Igårkväll var mamma & pappa iväg och åt middag hos några kompisar, medan jag istället stannade hemma och gjorde middag till mig själv. Kokade ihop en måltid bestående av pasta med creme fraiche-sås med stekt vitlök och babyspenat, och ovanpå allt detta la jag lite riven parmesanost & färsk spenat. Till efterrätt blev det två olika sorters nachochips med tzatsiki & guacamole. Tog mig även några bitar marabochoklad med apelsinkrokant - min personliga favorit.

Idag har det varit ännu en dag fylld av solsken och värme. Jag började dagen med att ta en tidig buss till Umeå, fika frukost i omklädningsrummet & sedan ta en 10 minuters tur på crosstrainern innan jag gick vidare för att ha mitt sista aquapass för sommaren. Fick möta lite nya ansikten i bassängen än de gamla vanliga som kan passet lika utan och innan som jag själv - precis så här i god tid innan jag längtar alldeles för mycket till semester.

 

Efter att jag haft pass och duschat blev jag upphämtad av två snälla pensionärer i form av mormor & morfar som skulle hem till oss i Vännäs. Väl hemma bytte jag direkt om till bikini och placerade mig på en filt på gräsmattan - och där blev jag liggandes ett tag. Jag lyckades både somna, vakna, vända på steken & sedan somna om igen. Totalt blev det många timmar i solen och det kändes efteråt då jag knappt orkade sitta ute och äta middag.

De två senaste dagarna har spenderats under en filt på soffan.. Det värsta med att ligga inne är det underbara vädret som bara skriker efter mig. Det blir så tråkigt att ligga inne i flera dagar när det är så bra väder utanför - men nu ska jag bli frisk igen så jag också får njuta av den tidiga sommaren. Jag vill också vara ute i solen, få fräknar på näsan och även bli lite brun inför sommaren. Efter ett dygn inomhus vågade jag mig ut på altanen några minuter, men när det började blåsa fick jag lov att gå in igen. Jag tog även bilen på ICA för att inhandla lite färdigmat då jag inte hade någon ork till att laga något riktigt att stoppa i magen. Imorgon hoppas jag kunna gå ut en stund i solen, kanske ta en kort promenad längs med älven för att få lite luft och energi i kroppen.

Toast med ost, salami & vitlök, lite röd paprika, avokado & keso. Perfekt lunch toppad med alla mina älskade serier. Den här dagen har börjat riktigt bra. Nu fattas endast en powerwalk till slalombacken, en snabbis på solariet och sedan vankas det grillat till middag tillsammans med Felicia.

Igårkväll avnjöt jag och Felicia en tallrik sparrissoppa till middag. Enkelt och fruktansvärt gott kan man sammanfatta middagen med. Kanske inte den vackraste maten på tallriken, men godare för magen. Jag passade även på att grädda några ciabattabröd i ugnen för att det skulle bli lite mer mat utöver soppan. mums

 

Precis som utlovat kommer här bilder och instruktioner på de energibars jag bakade igårkväll. Smakat dom har jag även hunnit göra nu på morgonen - sammanfattningsvis kan jag säga att den enda kritik jag har är mot den mörka chokladen. Jag är inte ett stort fan av mörk choklad och tror därför att det skulle bli ännu godare med vanlig choklad. Däremot är den mörka chokladen lite nyttigare..

Dagens skoldag har blivit borttagen - vi hade kompledigt på idrotten, vilket gav mig helt ledigt från skolan. Så idag passar jag på att bara ta det lugnt och njuta av solen. Dagen har bara börjat men jag har redan hunnit med en gudomlig frukost, lite serier samt köpt biljetter till studentbalen. Nu väntar jag istället bara på att Kristoffer ska komma hit så vi kan ta oss ann vår projektrapport samt lite annat som ska göras inom UF-företaget.

 

Frukosten blev en stor och salig blandning av allt jag tycker allra mest om. Grova mackor med salami & ruccola på, vanlijyoghurt med bananer & hallon samt ett glas tropisk juice. Inte nog med det så passade jag även på att smaska in mig allting i sängen för att göra det extra mysigt.

Under dagen har mormor & morfar varit hos oss i Vännäs och härjat. Jag övertalade nämligen dom igår om att komma till oss och äta middag samt se på hockeyn mellan Luleå & Färjestad. Så kort sagt gick dagen åt att förbereda inför middagen, se på hockey, fika ananaspaj & äta middag. Jag passade även på att visa gamlingarna mina kläder inför studenten och balen - det är ju alltid bra att få höra fleras åsikter!

 

Midadgen bestod i alla fall av pasta med kyckling och ruccolasallad, toppad med riven parmesanost. Jag vet inte riktigt vart receptet ursprungligen kommer ifrån men det är ett litet experiment från mammas sida när hon lagt till lite extra gott som släkten tycker om. Det smakade i alla fall himmel och jag bara älskar gräddiga pastasåser med mycket vitlök och andra kryddor. Till allt hade vi även ett nybakt bröd som bara gjorde allting ännu bättre och smaskigare!

Soppa fick bli dagens lunch. Tyvärr var jag inte så duktig att jag gjorde en egen soppa, så istället fick det bli en färdigsoppa med kyckling och grönsaker från Felix. Färdigmat kan vara gott det också - nog för att jag inte föredrar det före hemlagad mat! Jag ville göra det lite nyttigare och slängde även med två små bagetter toppade med ljuvlig avocado, samt ett glas mjölk. Nu ska allt avnjutas tillsammans med lite film innan jag ska testa allt som paketet från ASOS innehöll.

Dagen började med att jag vaknade med en enorm smärta i magen (ni tjejer vet vilken specifik smärta jag talar om) och jag bestämde mig för att sjukanmäla mig från idrottslektionen. Istället låg jag kvar i sängen och somnade om ett flertal gånger. När klockan slog tolv pallrade jag mig upp och gjorde lunch. I och med den lilla orken som fanns i kroppen blev maten på tallriken också lika enkel. Det blev lax, ångkokt broccoli, morötter och en hårdbrödmacka med keso. Nyttigt och fruktansvärt gott med ångkokt broccoli - min personliga favorit!

Kristoffer har under dagen varit i Agnäsbacken och tävlat. Som några av er redan vet har han gått ett år på skidgymnasiet i Järpen och tävlat en hel del puckelpist på hög nivå. Efter att han slutade där har det inte blivit så många tävlingar, rättare sagt endast en. Idag var det Svenska cupen i puckelpist och han passade på att vara med. Till vår allas förvåning lyckades han vinna elit-klassen!

 

Efter att han kommit hem, mör och utslagen efter tävlingar hela dagen, lagade vi middag tillsammans. Det blev pasta med salami, pinjenötter, chili, vitlök & grädde, toppat med ruccola och mozzarella. Sjukling gott och extremt mättande var det. Vi avnjöt allt i soffan då mamma har dukat fint i köket inför den årliga sparkfesten.